花椒蒜香魷魚豬里肌鍋
食材清單
主蛋白：魷魚圈、豬里肌片、板豆腐。配菜：木耳、青江菜、杏鮑菇、白菜、洋蔥。風味主軸：花椒蒜香。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：香料先煮香後撈出，減少油與鈉調味。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
花椒與蒜片用少油炒香後加入熱水；撈出部分花椒避免太嗆；放洋蔥、白菜、杏鮑菇與木耳煮出底味；加入板豆腐與豬里肌片；魷魚圈最後快燙，青江菜起鍋前放。