白蘿蔔干貝瘦肉清鍋
食材清單
主蛋白：乾干貝、豬瘦肉片、豆腐。配菜：白蘿蔔、白菜、香菇、青江菜、海帶芽。風味主軸：干貝白蘿蔔清甜。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：以白蘿蔔與干貝提鮮，不加味精與糖。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
乾干貝泡發後與白蘿蔔片一起煮 10 分鐘；加入香菇與白菜讓湯頭更甜；放豆腐煮入味；豬瘦肉片最後輕涮避免變柴；關火後放青江菜與海帶芽。