青檸椒香蝦仁豬肉菇鍋
食材清單
主蛋白：蝦仁、豬里肌片、嫩豆腐。配菜：鴻喜菇、杏鮑菇、豆芽、青江菜、洋蔥。風味主軸：青檸椒香。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：用青檸與辣椒提味，避免含糖泰式醬。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
洋蔥與雙菇先炒到微焦增加香氣；加清水煮成菇湯後放嫩豆腐；豬里肌片下鍋煮到變色；加入豆芽與青江菜；蝦仁最後煮熟，關火後擠青檸汁並放辣椒圈。