芹菜胡椒蛤蜊雞肉鍋
食材清單
主蛋白：蛤蜊、雞腿肉、豆皮。配菜：芹菜、白菜、白蘿蔔、木耳、金針菇。風味主軸：芹菜白胡椒。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：白蘿蔔切薄片增加湯甜，不用湯粉。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
雞腿肉去皮切塊先汆燙去雜質；白蘿蔔與白菜加水煮軟；放木耳、金針菇與豆皮；加入雞腿肉煮熟後放蛤蜊；蛤蜊開口後撒芹菜末與白胡椒，湯清但味道足。