薑黃白魚蝦仁豆腐鍋
食材清單
主蛋白：白肉魚片、蝦仁、嫩豆腐。配菜：綠花椰菜、番茄、木耳、金針菇、洋蔥。風味主軸：薑黃胡椒暖香。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：用嫩豆腐增加濃潤感，不加椰奶與澱粉。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
洋蔥與薑黃粉少油拌炒出香；加入番茄與清水煮成金黃湯底；放綠花椰、木耳與金針菇；嫩豆腐用湯匙大塊舀入增加口感；魚片與蝦仁最後依序下鍋，灑黑胡椒。