番茄鮭魚瘦肉高麗菜鍋
食材清單
主蛋白：鮭魚塊、豬瘦肉片、嫩豆腐。配菜：番茄、高麗菜、洋蔥、杏鮑菇、小白菜。風味主軸：番茄洋蔥鮮甜。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：高麗菜墊底煮出湯汁，減少湯底調味。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
高麗菜切大片鋪鍋底，放洋蔥、番茄與杏鮑菇，上面放嫩豆腐與鮭魚；加少量水加蓋煮出蔬菜湯；鮭魚七分熟時放瘦肉片與小白菜，最後以黑胡椒調味。