香茅檸檬蝦雞胸高纖鍋
食材清單
主蛋白：鮮蝦、雞胸片、板豆腐。配菜：番茄、洋蔥、鴻喜菇、豆芽、青江菜。風味主軸：香茅檸檬酸香。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：用檸檬汁最後調味，取代含糖酸辣醬。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
香茅拍裂與洋蔥先煮 5 分鐘形成香氣；加入番茄與鴻喜菇煮出酸甜；放板豆腐與雞胸片煮熟；鮮蝦最後下鍋，起鍋前才擠檸檬汁，避免苦味，搭配大量豆芽增加飽足。