藥膳干貝雞絲青菜鍋
食材清單
主蛋白：乾干貝、雞胸絲、豆皮。配菜：高麗菜、香菇、枸杞少量、海帶芽、青江菜。風味主軸：清淡藥膳感。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：以干貝泡發水作湯底，不加雞湯塊。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
乾干貝先泡水撕絲，泡發水過濾留用；雞胸蒸熟撕絲備用；香菇與高麗菜放入干貝水煮甜；加入豆皮與海帶芽，最後放雞絲回溫與少量枸杞，青江菜最後燙熟。