蒜香魷魚雞胸花椰菜鍋
食材清單
主蛋白：魷魚圈、雞胸片、嫩豆腐。配菜：綠花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、青江菜、木耳。風味主軸：蒜香清湯。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：蒜末少油爆香後加水，不使用蒜蓉醬。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
蒜末用 1 茶匙油小火炒到金黃，加入洋蔥與杏鮑菇拌炒；倒入熱水煮成蒜香湯；放綠花椰、木耳與豆腐；雞胸先下鍋煮至八分熟，魷魚圈最後燙 40 秒，避免變硬。