昆布雞胸鮮蝦白菜小火鍋
食材清單
主蛋白：雞胸片、鮮蝦、嫩豆腐。配菜：白菜、金針菇、木耳、青江菜、洋蔥。風味主軸：昆布清鮮。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：用昆布水取代高鈉湯塊，不勾芡、不加火鍋料。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
先以昆布冷泡水煮滾後取出昆布；洋蔥絲乾鍋小火逼甜味，不加油或只抹少許油；放入白菜梗與木耳煮軟，再加入雞胸片與豆腐；最後下鮮蝦與青江菜，蝦變紅即關火，撒白胡椒。