椒麻豆皮豆腐雞絲鍋

主蛋白：雞胸絲、板豆腐、豆皮。配菜：白菜、豆芽、金針菇、木耳、青花菜。風味主軸：椒麻清辣。減醣技巧：用花椒水與辣椒提味，不用麻辣鍋底油包。

2人份：雞胸220g、板豆腐250g、豆皮35g、蔬菜450g。

1. 雞胸蒸熟後撕絲，保留雞汁。2. 花椒粒用熱水泡成花椒水，過濾備用。3. 白菜、金針菇與木耳加雞汁和清水煮湯。4. 加板豆腐、豆皮與豆芽煮入味。5. 放雞絲與青花菜，最後加花椒水、辣椒與蔥花。