南瓜籽香菇雞肉豆腐豆皮鍋

主蛋白：雞腿肉、板豆腐、豆皮。配菜：香菇、白菜、青花菜、洋蔥、木耳。風味主軸：堅果香菇。減醣技巧：用磨碎南瓜籽少量增加香氣，不用南瓜泥濃湯。

2人份：雞腿肉200g、板豆腐250g、豆皮30g、蔬菜420g、南瓜籽1湯匙。

1. 南瓜籽乾鍋烘香後壓碎備用。2. 雞腿肉去皮切塊煎香。3. 加洋蔥、香菇與白菜炒至出水。4. 加水、板豆腐、豆皮與木耳煮成鍋。5. 放青花菜，起鍋前撒南瓜籽碎。