主蛋白：雞蛋、板豆腐、豆皮。配菜：白菜、木耳、香菇、青江菜、豆芽。風味主軸：麻油薑香。減醣技巧：用蛋皮包豆腐丁做蛋餃感，不用澱粉皮。
2人份：蛋3顆、板豆腐200g、豆皮30g、蔬菜420g、麻油1茶匙。
1. 板豆腐壓乾切小丁，拌蔥花與胡椒。2. 平底鍋煎小蛋皮，包入豆腐丁做成蛋餃感。3. 鍋中麻油小火煸薑片。4. 放白菜、香菇、木耳與水煮成湯底。5. 加豆皮、豆腐蛋餃與青江菜豆芽煮熟。
