蒜香鮮菇牛肉豆腐豆皮鍋

主蛋白：牛肉薄片、板豆腐、豆皮。配菜：杏鮑菇、鴻喜菇、洋蔥、菠菜、木耳。風味主軸：蒜香鮮菇。減醣技巧：用菇類炒出濃郁感，不加糖醬汁。

2人份：牛肉片200g、板豆腐250g、豆皮35g、菇類與蔬菜430g。

1. 蒜末與洋蔥少油炒香。2. 加入杏鮑菇、鴻喜菇乾炒至出水焦香。3. 倒入熱水後放板豆腐與豆皮煮5分鐘。4. 加木耳與菠菜。5. 牛肉片最後涮入，變色立即起鍋。