藥膳香菇瘦肉豆腐豆皮鍋

主蛋白：瘦豬肉片、板豆腐、豆皮。配菜：乾香菇、白菜、枸杞少量、木耳、青江菜、薑片。風味主軸：清淡藥膳感。減醣技巧：不用甜米酒與勾芡，靠香菇水增香。

2人份：瘦肉片200g、板豆腐250g、豆皮35g、蔬菜400g、枸杞5g以內。

1. 乾香菇泡水，香菇水過濾備用。2. 瘦肉片用薑片與少許米酒去腥，快速汆燙。3. 香菇水加清水煮白菜、木耳與香菇。4. 加板豆腐、豆皮煮5分鐘。5. 放瘦肉片、青江菜與少量枸杞，微滾即完成。