昆布白蘿蔔鮮蚵蔬菜鍋
食材清單
主蛋白：鮮蚵150g；配菜：白蘿蔔150g、海帶芽25g、小白菜90g、金針菇70g、洋蔥30g；風味主軸：昆布海味薑絲；減醣技巧：鮮蚵不裹粉，靠蘿蔔湯與海帶芽滑口；調味建議：蒜、薑、白胡椒、檸檬汁、低鈉鹽少量，避免火鍋湯塊。
份量建議
1人份；建議整鍋約550～700g，蛋白質約100～180g，蔬菜至少350g；可當晚餐主食，不另配白飯、麵條、冬粉。
做法步驟
1. 昆布與白蘿蔔片先煮成清甜湯；2. 加入洋蔥與金針菇煮出甜味；3. 鮮蚵以清水輕洗瀝乾後最後下鍋；4. 放海帶芽、小白菜與薑絲，水滾即關火