主蛋白：鯛魚片130g、雞蛋1顆；配菜：豆芽、白菜、木耳、杏鮑菇、青江菜；風味主軸：青花椒微麻；調味：青花椒少量、薑片、白胡椒。
1人份；魚片130g，蛋1顆，豆芽1碗，其他菜1.5碗，湯量500ml。
1. 青花椒少量乾鍋烘香後加水煮成微麻湯。2. 放薑片、白菜與杏鮑菇。3. 加木耳、豆芽保持脆口。4. 魚片最後下鍋，變白即起。5. 湯滾後淋蛋花增加厚度。
