柴魚豆皮蝦滑青菜鍋 2026-06-17自媒體筆記👁 4 次瀏覽 柴魚豆皮蝦滑青菜鍋 食材清單主蛋白：手打蝦滑120g、豆皮半張；配菜：大白菜、白蘿蔔、香菇、海帶芽、豆芽；風味主軸：柴魚清湯；調味：柴魚片、昆布、少量薄鹽醬油。 份量建議1人份；蝦滑約6小丸，豆皮半張，蔬菜2.5碗，湯量600ml。 做法步驟1. 昆布水煮開後關火放柴魚片浸泡2分鐘，濾出湯底。2. 白蘿蔔先煮軟。3. 加大白菜、香菇與豆皮。4. 蝦滑用湯匙下鍋成小丸。5. 起鍋前加海帶芽與豆芽。 主要食材豆皮白菜白蘿蔔料理型態／用途鍋物菜盤
