主蛋白：鮮蚵120g、嫩豆腐150g；配菜：白菜、韭菜花、木耳、金針菇、豆芽；風味主軸：白胡椒鮮蚵；調味：薑末、白胡椒、米酒少量。
1人份；鮮蚵約半碗，豆腐半盒，蔬菜2碗，湯量500ml。
1. 鮮蚵用清水輕洗瀝乾，不裹粉。2. 薑末加水煮開，放白菜與金針菇。3. 加豆腐小火煮入味。4. 鮮蚵最後下鍋，邊緣捲起立即關火。5. 加豆芽、韭菜花與白胡椒完成。
