主蛋白：鮭魚塊120g、嫩豆腐100g；配菜：舞菇、香菇、白菜、海帶芽、青蔥；風味主軸：薄味噌；調味：低鈉味噌1小匙、昆布水。
1人份；鮭魚約掌心大，豆腐半碗，菇類1碗，白菜1碗，湯量550ml。
1. 昆布水煮開後先下白菜與香菇。2. 鮭魚切大塊，用熱湯小火慢煮保持完整。3. 加嫩豆腐與舞菇煮2分鐘。4. 關小火後用湯化開低鈉味噌再倒回。5. 加海帶芽與蔥花，不再大滾。
