主蛋白：雞胸薄片120g、蝦仁80g；配菜：高麗菜、鴻喜菇、木耳、青江菜、豆芽；風味主軸：昆布清湯；調味：昆布水、白胡椒、蔥花、少量薄鹽醬油。
1人份；雞胸約手掌大1片，蝦仁8～10尾，蔬菜總量約2大碗，湯量500ml。
1. 昆布冷水浸泡10分鐘後小火煮出鮮味。2. 先下高麗菜、木耳、鴻喜菇煮軟。3. 雞胸片用薑汁與白胡椒抓一下，快速清涮至變白。4. 加入蝦仁煮至彎曲變粉紅。5. 起鍋前放青江菜、豆芽，撒蔥花即可。
