主蛋白：豆皮1片、雞蛋1顆；配菜：香菇、杏鮑菇、高麗菜、青江菜、木耳、洋蔥；風味主軸：淡胡麻菇香；減醣技巧：胡麻醬薄拌不當湯底，不加糖醬。
1人份，偏乾鍋溫沙拉感。
1. 杏鮑菇與香菇切片乾煎。2. 加洋蔥、高麗菜與木耳少水悶熟。3. 放豆皮吸收蔬菜湯汁。4. 打入蛋液做滑蛋感。5. 起鍋後用少量無糖胡麻醬拌香。
