韓式泡菜菇菇雞蛋鍋

主蛋白：雞蛋1顆、板豆腐半盒；配菜：泡菜、金針菇、杏鮑菇、青江菜、豆芽、洋蔥；風味主軸：韓式泡菜酸辣；減醣技巧：泡菜減量沖淡湯底，不加韓式年糕與冬粉。

1人份，泡菜約40g，豆腐半盒。

1. 泡菜略切，洋蔥切絲，杏鮑菇切片。2. 少油炒洋蔥、泡菜與杏鮑菇。3. 加水煮成酸香湯底。4. 放豆腐、金針菇、豆芽與青江菜。5. 打入雞蛋，蓋鍋至蛋白凝固。