鴻喜菇蛤蜊絲瓜清鮮鍋

主蛋白：蛤蜊180g；配菜：鴻喜菇、絲瓜、木耳、白菜、薑絲；風味主軸：薑絲清鮮；減醣技巧：利用絲瓜出水與蛤蜊鮮味，不加高鈉湯塊。

1人份，蛤蜊約12～15顆，蔬菜量約2碗。

1. 蛤蜊吐沙洗淨，絲瓜切塊。2. 少油爆香薑絲與鴻喜菇。3. 放入絲瓜、白菜、木耳，加少量水蓋鍋悶煮。4. 絲瓜出水後加入蛤蜊，煮至開口。5. 只以少許鹽或不加鹽調味。