香菇雞胸豆腐滑口鍋

主蛋白：雞胸片120g、板豆腐半盒；配菜：鮮香菇、杏鮑菇、高麗菜、青江菜、木耳、洋蔥；風味主軸：蒜香菇香；減醣技巧：不勾芡，用豆腐與菇類釋出的膠質增加滑口。

1人份，約一大碗鍋物，可搭配半碗花椰米或單吃。

1. 雞胸切薄片，以白胡椒、米酒少許抓醃5分鐘。2. 少油爆香蒜末與洋蔥，加入香菇、杏鮑菇煸出香氣。3. 放入高麗菜、木耳與熱水小火煮出菜甜。4. 加入豆腐與雞胸片，轉小火汆熟避免肉柴。5. 起鍋前放青江菜，鹽少量調味即可。