胡椒蛤蜊蛋花蔬菜鍋

主蛋白：蛤蜊180g、雞蛋1顆。配菜：高麗菜150g、木耳40g、香菇50g、豆芽70g、小白菜70g。風味主軸：白胡椒蛋香。調味：薑片、白胡椒、蔥花。減醣技巧：用蛋花增稠，不加太白粉。

1人份；蛤蜊約10～12顆，蛋1顆，蔬菜約2.5碗。

1. 高麗菜與豆芽鋪底，放薑片。2. 加木耳與香菇，小火悶6分鐘。3. 放蛤蜊悶至開口。4. 淋入蛋液成蛋花。5. 加小白菜、白胡椒與蔥花。