麻油薑香雞片蛋花鍋
食材清單
主蛋白：雞胸肉片130g、雞蛋1顆、豆腐80g；配菜：高麗菜、秀珍菇、木耳、青江菜、洋蔥；風味主軸：麻油薑香；減醣技巧：麻油只用數滴提香，不做重油湯；蛋花增加滑順與飽足；調味：少量鹽或薄鹽醬油、白胡椒，依風味可加薑、蒜、檸檬或香草。
份量建議
1人份：主蛋白約120～180g、雞蛋1顆、豆腐/豆皮80～100g、蔬菜3～6種共250～350g、湯量450～600ml；可作晚餐一鍋完成。
做法步驟
1. 薑片以數滴麻油小火煸香。2. 加洋蔥、高麗菜與水煮出甜味。3. 放雞胸肉片、秀珍菇與木耳煮熟。4. 加豆腐與青江菜。5. 關小火倒蛋液，形成溫潤蛋花鍋。
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