香茅檸檬海陸蛋花鍋
食材清單
主蛋白：蝦仁80g、雞胸肉80g、雞蛋1顆；配菜：番茄、洋蔥、豆芽、小白菜、杏鮑菇；風味主軸：香茅檸檬＋微辣；減醣技巧：海陸蛋白提升飽足，不用糖醬，以蛋花增加湯體厚度；調味：少量鹽或薄鹽醬油、白胡椒，依風味可加薑、蒜、檸檬或香草。
份量建議
1人份：主蛋白約120～180g、雞蛋1顆、豆腐/豆皮80～100g、蔬菜3～6種共250～350g、湯量450～600ml；可作晚餐一鍋完成。
做法步驟
1. 香茅與洋蔥煮水成香草湯底。2. 加番茄、杏鮑菇與小白菜煮出酸香。3. 雞胸肉先下鍋煮熟，再放蝦仁。4. 加豆芽保持口感。5. 蛋液淋入後關火，加檸檬汁收尾。