昆布鮮蝦豆漿白湯羹

主蛋白：鮮蝦仁120g、板豆腐半盒、無糖豆漿300ml；配菜：昆布、鴻喜菇、青江菜、洋蔥、白蘿蔔絲；風味主軸：昆布鮮甜白湯；調味：白胡椒、米酒少量、低鈉鹽少許或不加鹽。

約2人份；建議每人1大碗，搭配半碗糙米飯或不另配澱粉；長輩可減少辛香料。

1. 昆布冷泡10分鐘後小火煮出鮮味；2. 少油炒洋蔥與鴻喜菇至香氣出來；3. 加入白蘿蔔絲與昆布湯煮軟；4. 倒入無糖豆漿轉小火，放入豆腐與蝦仁；5. 蝦仁變紅後加青江菜，白胡椒提香即可