韓式蒜辣蝦仁干貝豆腐白花椰羹

主蛋白：干貝5顆、蝦仁120g、嫩豆腐150g；配菜：白花椰菜250g、豆芽100g、金針菇80g、青江菜2株、蒜末10g、青蔥10g；風味主軸：韓式蒜辣；減醣技巧：用韓式辣椒粉取代含糖辣醬，白花椰泥和豆腐增加濃稠。

2人份；辣椒粉少量即可，避免刺激過強。

1. 白花椰蒸熟與一半嫩豆腐打成泥。2. 蒜末、蔥白與韓式辣椒粉用少油小火炒香。3. 加水與白花椰豆腐泥煮成紅白濃底。4. 放豆芽、金針菇、青江菜梗煮熟。5. 加蝦仁、干貝與剩餘豆腐塊，最後放青江菜葉。