苦瓜花枝薑香酸辣羹
食材清單
主蛋白：花枝片120g、嫩豆腐100g；配菜：苦瓜、香菇、木耳、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲胡椒酸辣
份量建議
1人份；花枝片120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以花枝或魷魚為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 苦瓜切薄片抓少量鹽後沖洗，花枝切片汆燙，豆腐切丁。2. 香菇、木耳和小白菜切好。3. 一鍋煮薑絲、香菇、木耳和苦瓜。4. 放豆腐與花枝短煮。5. 加烏醋、白胡椒與辣椒，最後放小白菜。
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