蒜苗花枝豆皮酸辣羹

主蛋白：花枝條120g、豆皮60g；配菜：蒜苗、白菜、香菇、木耳、豆芽；風味主軸：蒜苗胡椒酸辣

1人份；花枝條120g、豆皮60g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以花枝或魷魚為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 豆皮沖熱水切條，花枝切條汆燙。2. 蒜苗、白菜、香菇、木耳和豆芽切好。3. 少油炒蒜苗白段、香菇和木耳。4. 加水、白菜、豆皮與花枝短煮。5. 加烏醋、胡椒和辣椒，最後放豆芽與蒜苗綠段。