香茅酸辣鱸魚白菜羹

主蛋白：鱸魚片200g。
配菜：大白菜、番茄、蘑菇、豆芽、洋蔥。
風味主軸：香茅檸檬酸辣。
減醣技巧：白菜與豆芽增加體積，湯頭不加糖。

2人份；香茅1段拍裂取香，魚片每人100g。

1. 香茅拍裂與洋蔥、番茄一起煮湯。
2. 放白菜梗與蘑菇煮軟。
3. 加豆芽保持脆口。
4. 鱸魚片最後下鍋，小火煮熟。
5. 取出香茅，加入檸檬汁、辣椒與少量魚露。