筍絲蛤蜊木耳酸辣薄羹

主蛋白：蛤蜊200g、豆干50g；配菜：筍絲、木耳、香菇、白菜、青江菜；風味主軸：烏醋胡椒酸辣

1人份；蛤蜊200g、豆干50g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以蛤蜊與香菇海味為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蛤蜊吐沙，豆干切絲。2. 筍絲、木耳、香菇、白菜和青江菜切好。3. 一鍋煮香菇、筍絲、木耳和白菜。4. 放蛤蜊與豆干煮至開口。5. 加烏醋、胡椒與辣椒，最後放青江菜。