檸檬香菜蛤蜊番茄薄羹

主蛋白：蛤蜊220g、嫩豆腐100g；配菜：番茄、小黃瓜、木耳、豆芽、香菇；風味主軸：檸檬香菜酸香

1人份；蛤蜊220g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以蛤蜊與香菇海味為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蛤蜊吐沙，豆腐切丁，香菜切段。2. 番茄、小黃瓜、木耳、豆芽和香菇切好。3. 一鍋煮番茄、香菇、木耳與豆腐成羹底。4. 放蛤蜊煮至開口。5. 關火加檸檬汁、香菜、小黃瓜和豆芽。