薑絲蛤蜊香菇白菜薄羹

主蛋白：蛤蜊220g、雞蛋1顆；配菜：香菇、白菜、黑木耳、白蘿蔔絲、薑絲；風味主軸：薑絲昆布海味

1人份；蛤蜊220g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以蛤蜊與香菇海味為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蛤蜊吐沙洗淨，雞蛋打散。2. 香菇、白菜、黑木耳、白蘿蔔絲和薑絲備好。3. 鍋中煮昆布水、薑絲、香菇、木耳和白蘿蔔絲。4. 放入蛤蜊煮至開口，撈除未開口者。5. 關小火淋入蛋液成蛋花，最後放白菜。