番茄蘿蔔絲鯛魚片羹
食材清單
主蛋白：鯛魚片 230g
配菜：番茄、白蘿蔔絲、青江菜、木耳、鴻喜菇
風味主軸：番茄薑絲酸香
減醣技巧：蘿蔔絲取代麵線，菇類增加滑度
份量建議
鯛魚片 230g。
白蘿蔔絲 2 碗、青江菜2株、木耳半碗、鴻喜菇半包、番茄2顆。
湯量約 700～800 ml；建議 2 人份，可單吃當一餐，或搭配 1/4 碗糙米飯、花椰菜米。
做法步驟
1. 白蘿蔔刨細絲，魚片以薑絲胡椒醃。
2. 番茄與薑絲炒香，加水煮滾。
3. 放白蘿蔔絲煮到透明。
4. 加木耳與鴻喜菇煮出滑口。
5. 魚片鋪入，小火煮熟。
6. 加青江菜與米醋，完成清爽羹。