羅勒番茄蝦仁雞胸羹
食材清單
主蛋白：蝦仁 120g、雞胸肉 150g
配菜：番茄、蘑菇、甜椒、洋蔥、菠菜
風味主軸：番茄羅勒酸香
減醣技巧：雞胸切薄片快熟，不勾芡，用蛋白質增加飽足
份量建議
蝦仁 120g＋雞胸 150g，適合高蛋白 2 人份。
甜椒半顆、菠菜 1 把、蘑菇 6朵、番茄2顆。
湯量約 700～800 ml；建議 2 人份，可單吃當一餐，或搭配 1/4 碗糙米飯、花椰菜米。
做法步驟
1. 雞胸逆紋切薄片，以黑胡椒與少許橄欖油抓醃。
2. 番茄與洋蔥炒到濃縮，加入蘑菇煸香。
3. 加水煮滾後放甜椒。
4. 先放雞胸片，變白後放蝦仁。
5. 加菠菜，關火後拌入新鮮羅勒。
6. 以檸檬汁或米醋調酸香。