味噌番茄干貝白菜羹
食材清單
主蛋白：生食級干貝 8顆
配菜：番茄、白菜、鴻喜菇、海帶芽、蔥白
風味主軸：番茄味噌酸鮮
減醣技巧：味噌最後溶入，少鹽不勾芡
份量建議
干貝 8 顆，約 180～200g。
白菜 2 碗量、鴻喜菇半包、番茄2顆，湯量約750ml。
湯量約 700～800 ml；建議 2 人份，可單吃當一餐，或搭配 1/4 碗糙米飯、花椰菜米。
做法步驟
1. 干貝擦乾，乾煎兩面各20秒取出。
2. 蔥白與番茄少油炒香，加入白菜梗拌炒。
3. 加水與鴻喜菇煮到白菜變甜。
4. 關小火，將味噌用湯汁化開再倒回。
5. 放回干貝與海帶芽，微滾即關火。
6. 以番茄酸味平衡味噌鹹味。
© 版權聲明
文章版權歸作者所有，未經允許請勿轉載。
相關文章
沒有相關內容!
