蒜香菇菇魚片蛋花薄羹

主蛋白：鯛魚片130g、雞蛋1顆；配菜：鴻喜菇、香菇、黑木耳、白菜、青江菜；風味主軸：蒜香菇菇

1人份；鯛魚片130g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以魚片與蛋花為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 魚片抓白胡椒，雞蛋打散。2. 鴻喜菇、香菇、木耳、白菜和青江菜切好。3. 少油炒蒜末、鴻喜菇、香菇和木耳至出香。4. 加水和白菜煮成菇湯，放魚片。5. 淋蛋液成蛋花，最後放青江菜。