魚片番茄鮮蚵豆腐蛋花羹

主蛋白：鮮蚵130g、白肉魚片120g、雞蛋1顆、嫩豆腐半盒。配菜：番茄1顆、金針菇半包、白菜2片、木耳1片、洋蔥少量。風味主軸：番茄酸香＋魚鮮。調味：薑絲、白胡椒、米酒。

2至3人份；魚片加鮮蚵，適合全家共食。

1. 魚片以米酒與薑絲抓一下去腥。2. 洋蔥與番茄先炒出紅色湯汁。3. 加水煮滾後放白菜、金針菇、木耳。4. 放嫩豆腐煮2分鐘。5. 轉小火依序放魚片與鮮蚵。6. 淋蛋花，白胡椒收尾。