黑胡椒洋蔥花椰鮮蚵豆腐蛋花羹

主蛋白：鮮蚵180g、雞蛋1顆、板豆腐半盒。配菜：白花椰菜120g、洋蔥1/4顆、木耳1片、鴻喜菇半包、青蔥。風味主軸：黑胡椒洋蔥。調味：粗黑胡椒、米酒、低鈉醬油半小匙。

2人份；高纖配菜較多，適合晚餐替代澱粉羹。

1. 花椰菜切小朵，先蒸或燙至七分熟。2. 洋蔥切絲後乾鍋慢炒到微焦香。3. 加鴻喜菇與木耳炒香。4. 倒水煮滾，放豆腐與花椰菜。5. 鮮蚵下鍋後用小火保持嫩度。6. 淋蛋液，撒粗黑胡椒與蔥花。