低鈉味噌雙菇鮮蚵豆腐蛋花羹

主蛋白：鮮蚵160g、雞蛋1顆、嫩豆腐1盒。配菜：香菇2朵、雪白菇半包、海帶芽、青江菜2株、洋蔥少量。風味主軸：低鈉味噌＋菇香。調味：低鈉味噌1小匙、薑末、白芝麻少許。

2人份；味噌有鹹度，每人1大碗即可。

1. 香菇與雪白菇先乾煸至香氣出來。2. 加洋蔥末與薑末炒香。3. 倒水煮滾後放豆腐與青江菜。4. 味噌先用碗中熱湯化開，避免直接入鍋結塊。5. 鮮蚵入鍋煮熟後關小火。6. 淋蛋花，再拌入味噌湯汁與海帶芽。