蒜香白菜鮮蚵豆腐蛋花羹

主蛋白：鮮蚵180g、雞蛋1顆、板豆腐半盒。配菜：大白菜3片、舞菇半包、豆芽80g、木耳1片、蒜末2瓣。風味主軸：蒜香清甜。調味：白胡椒、米酒、低鈉鹽少許。

2至3人份；菜量較多，可當高纖主菜湯羹。

1. 蒜末用冷油小火炒到微金黃即取出一半備用。2. 原鍋放白菜梗、舞菇、豆芽炒到出水。3. 加水煮滾，放白菜葉與木耳。4. 加豆腐丁煮至入味。5. 放鮮蚵，轉小火淋蛋花。6. 起鍋撒回蒜酥與白胡椒。