泡菜蝦仁豆腐秋葵羹

主蛋白：蝦仁120g、嫩豆腐半盒；配菜：韓式泡菜50g、秋葵8根、香菇40g、番茄半顆、青江菜70g；風味主軸：泡菜酸辣＋秋葵自然滑感＋番茄酸香

2人份；秋葵切小段後會讓湯更滑，不需要勾芡。

1. 秋葵用鹽搓洗後切小段，蝦仁處理乾淨。2. 番茄切丁，香菇切片。3. 鍋中少油炒番茄、香菇與泡菜。4. 加水600ml煮成紅湯。5. 放嫩豆腐與青江菜梗。6. 加入秋葵煮出滑感，最後放蝦仁煮熟。