泡菜魷魚豆腐豆芽羹

主蛋白：魷魚片150g、嫩豆腐半盒；配菜：韓式泡菜55g、豆芽120g、木耳40g、韭菜30g、洋蔥20g；風味主軸：泡菜酸辣＋韭菜香＋魷魚Q彈

2人份；豆芽份量多，可替代部分主食的飽足感。

1. 魷魚片切斜刀，快速川燙。2. 豆芽洗淨瀝乾，木耳切絲。3. 鍋中少油炒洋蔥與泡菜至香。4. 加入水600ml與木耳煮3分鐘。5. 放嫩豆腐與豆芽，豆芽保持半脆。6. 魷魚回鍋，起鍋前加入韭菜段。