薑絲干貝花椰菜昆布羹

主蛋白：干貝160g、豆腐半盒。配菜：白花椰菜120g、鴻喜菇半包、海帶芽5g、洋蔥1/6顆、筍片40g。風味主軸：薑絲、昆布清鮮、白胡椒。基礎調味：低鈉醬油或鹽少量、米酒少許，可依菜色加米醋或檸檬汁。

2人份；每人1大碗，可搭配半碗糙米飯，或直接作為少飯晚餐主湯。

1. 主蛋白先用少量薑汁、白胡椒或米酒去腥。2. 將配菜切成易熟大小，菇類、木耳、筍絲等高纖食材先備好。3. 昆布先泡水，干貝擦乾快煎上色取出，薑絲洋蔥加昆布水煮花椰菜、筍片、菇類與豆腐，最後干貝回鍋。4. 起鍋前再用白胡椒、米醋或檸檬調整香氣，避免一開始就重鹹調味。