椒鹽蝦仁大黃瓜片清煎湯

主蛋白：蝦仁120g、雞蛋1顆；主角食材：大黃瓜180g；配菜：洋蔥、花椰菜、蘑菇、木耳、青蔥、豆芽；風味主軸：椒鹽蒜香

1人份；大黃瓜180g，蝦仁120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 大黃瓜削皮刮籽切片，洋蔥、蘑菇、木耳、花椰菜和豆芽處理好。2. 蝦仁以蒜末、白胡椒抓拌後少油乾煎。3. 鍋中加水煮大黃瓜、蘑菇、木耳與花椰菜。4. 放豆芽和蛋花。5. 盛碗後放乾煎蝦仁，撒少量椒鹽和青蔥。