鮮菇豆皮海鮮蒲瓜片卷

主蛋白：蝦仁80g、蛤蜊肉80g、豆皮60g；瓜片主體：蒲瓜寬片220g；配菜：香菇、白菜、海帶芽、豆芽、青江菜、薑絲；風味主軸：菇菇海鮮清香

1人份；蒲瓜寬片220g，蝦仁80g、蛤蜊肉80g、豆皮60g，配菜總量約250～350g；瓜片作為飯、麵、餅皮或米紙替代；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蒲瓜削皮去籽刨寬片，汆燙軟化。2. 蝦仁汆燙，蛤蜊取肉，豆皮切絲。3. 香菇、白菜、豆芽、青江菜和海帶芽處理好。4. 蒲瓜片包入海鮮豆皮與蔬菜。5. 蒸6分鐘，淋少量薑汁清湯。