沙茶豆干瘦肉佛手瓜片捲

主蛋白：瘦肉片100g、豆干80g；瓜片主體：佛手瓜薄片220g；配菜：空心菜、洋蔥、木耳、紅椒、小黃瓜、豆芽；風味主軸：少量沙茶烏醋

1人份；佛手瓜薄片220g，瘦肉片100g、豆干80g，配菜總量約250～350g；瓜片作為飯、麵、餅皮或米紙替代；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 佛手瓜切寬薄片，汆燙後瀝乾。2. 瘦肉片快炒，豆干切條煎香。3. 空心菜、豆芽、洋蔥、木耳、紅椒和小黃瓜處理好。4. 佛手瓜片包入瘦肉、豆干與蔬菜。5. 少量沙茶烏醋薄醬另沾。